老公赞不绝口的秋刀鱼，做法简单，很入味
我老公特别爱吃鱼，大概是因为从小生活在水边吧，反正他是对鱼偏爱。女儿小时候也挺喜欢吃鱼的，甚至两岁多的时候就会自己吐刺了，只是现在长大了，竟然因为懒得挑刺不爱吃鱼了。不过，因为有人爱吃鱼，我们一周还是会烧两三次鱼肉的。
最近他说想吃秋刀鱼了。这种因为我们这边买不到新鲜的，所以一般冷冻的鱼我们都买得少。但他说想吃，偶尔也会买一次满足一下他的。超市里很容易买到，价格也不贵。
(相关资料图)
【火锅底料版秋刀鱼】
主要食材：秋刀鱼，火锅底料，姜蒜
具体做法：
秋刀鱼洗干净，我这个虽然是冻的，但外面没有冰，直接去头清理内脏就可以了。
我把秋刀鱼切成长段了，加姜蒜，生抽，料酒，蚝油，胡椒粒，盐，糖腌制两个小时。
起油锅，把腌制好的秋刀鱼慢慢放进去，煎至定型，这种冻过的鱼烧的时候很容易碎掉了。
煎好之后，加入一块火锅底料，我用的是麻辣的口味。宝爸吃，味道重一些他更喜欢。
火锅底料炒上色之后，加入适量开水，焖烧一会儿，等汤汁要收干的时候，加红尖椒，葱段，最后尝一下味道，如果觉得淡了可以加一点盐提味，收汁就可以出锅了。
秋刀鱼烧的时候真的建议用酱料来炒，这种鱼不太容易入味，所以如果不加些重口味的真的不好吃，因为不容易入味，所以就需要提前腌制一下，这样烧制的时候就会更容易入味了。
秋刀鱼加火锅底料，真的好吃，很入味，可以试试
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